Netto-Kohlenhydrate-Rechner

So berechnest du die Netto-Kohlenhydrate

1. Gib die Kohlenhydrate ein. Gesamtkohlenhydrate in Gramm pro 100 Gramm (von der Verpackungsangabe).
2. Gib die Ballaststoffe ein. Die Menge der Ballaststoffe in Gramm pro 100 Gramm.
3. Füge die Zuckeralkohole hinzu. Wenn das Produkt zum Beispiel Erythrit oder Xylit enthält.
4. Lege die Portionsgröße fest. Du erhältst die Netto-Kohlenhydrate auch für die von dir gewählte Portion.

Was sind Netto-Kohlenhydrate?

Netto-Kohlenhydrate meinen die Kohlenhydrate, die der Körper aufnimmt und die den Blutzucker beeinflussen. Ballaststoffe werden kaum aufgenommen, daher werden sie von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen. Von den Zuckeralkoholen wird oft etwa die Hälfte abgezogen, weil sie nur teilweise aufgenommen werden. Eine übliche Berechnungsweise ist: Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − Ballaststoffe − ½ × Zuckeralkohole. Das Konzept ist besonders in kohlenhydratarmen und ketogenen Diäten beliebt.

Hinweise und Einschränkungen

Netto-Kohlenhydrate ist nicht überall ein offizieller Ernährungsbegriff, und auf EU-Verpackungsangaben werden meist Kohlenhydrate und davon Zucker angegeben, nicht Ballaststoffe als Teil der Kohlenhydrate wie zum Beispiel in den Vereinigten Staaten. Prüfe immer die Nährwertangaben auf der Verpackung und beachte, dass die Wirkung von Zuckeralkoholen je nach Produkt und Person variiert. Der Rechner liefert eine Schätzung – er ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.

Beispiel: ein Proteinriegel

Auf der Verpackung des Proteinriegels steht pro 100 Gramm: Kohlenhydrate 40 g, davon Ballaststoffe 10 g und Zuckeralkohole 20 g. Die Netto-Kohlenhydrate werden berechnet, indem die Ballaststoffe ganz und etwa die Hälfte der Zuckeralkohole abgezogen werden: 40 − 10 − (20 / 2) = 40 − 10 − 10 = 20 g / 100 g. Wiegt der Riegel 50 g, sind seine Netto-Kohlenhydrate die Hälfte davon, also etwa 10 g. Der Rechner zeigt sowohl den Wert pro hundert Gramm als auch pro Portion.

Netto-Kohlenhydrate in verschiedenen Diäten

Die Berechnung der Netto-Kohlenhydrate ist am häufigsten bei kohlenhydratarmen und ketogenen Diäten, bei denen die Menge der aufnehmbaren Kohlenhydrate genau verfolgt wird. Die Idee ist, dass Ballaststoffe und ein Teil der Zuckeralkohole den Blutzucker nicht auf dieselbe Weise erhöhen wie andere Kohlenhydrate. Allerdings reagiert nicht jeder gleich auf Zuckeralkohole, und ein reichlicher Verzehr kann Magenbeschwerden verursachen. Das Konzept ist nicht überall offiziell, verwende die Zahl also als Orientierung und prüfe immer die Verpackungsangaben.

Glykämische Last und Netto-Kohlenhydrate

Netto-Kohlenhydrate schätzen die Menge der aufnehmbaren Kohlenhydrate, sagen aber nicht, wie schnell der Blutzucker steigt. Das beeinflusst der glykämische Index, der die Geschwindigkeit des durch ein Lebensmittel verursachten Blutzuckeranstiegs beschreibt. Die glykämische Last verbindet diese: Sie berücksichtigt sowohl die Qualität des Kohlenhydrats als auch die Menge der Portion. Zwei Lebensmittel können dieselbe Menge Kohlenhydrat enthalten, den Blutzucker aber sehr unterschiedlich beeinflussen.

In der Praxis ergänzen sich Netto-Kohlenhydrate und glykämische Last. Bei einer kohlenhydratarmen Diät wird oft die Nettomenge verfolgt, während sich an der Gleichmäßigkeit des Blutzuckers Interessierte auch die Qualität ansehen. Keine der beiden Zahlen ist allein ein perfektes Maß, und die individuellen Unterschiede sind groß. Dieser Rechner gibt eine Schätzung der Netto-Kohlenhydrate auf Basis der Verpackungsangaben; ein Gesamtbild der Ernährung entsteht, wenn du auch die Qualität des Lebensmittels und die Reaktionen deines eigenen Körpers berücksichtigst.

Wissenswertes über Netto-Kohlenhydrate

• Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − Ballaststoffe − etwa die Hälfte der Zuckeralkohole.
• Ballaststoffe und ein Teil der Zuckeralkohole erhöhen den Blutzucker kaum.
• Die Wirkung von Zuckeralkoholen ist individuell verschieden und kann in großen Mengen Magenbeschwerden verursachen.
• Das Konzept ist nicht überall offiziell – prüfe immer die Verpackungsangaben.

Zusammengefasst

Der Netto-Kohlenhydrate-Rechner berechnet den Net-Carbs-Wert, indem er die Ballaststoffe und die Hälfte der Zuckeralkohole abzieht. Gib den Nährwertgehalt pro hundert Gramm ein, und du erhältst die Netto-Kohlenhydrate auch pro Portion und siehst die Formel. Das Werkzeug richtet sich besonders an eine kohlenhydratarme Diät, aber die Zahl ist eine Schätzung – prüfe immer die Verpackungsangaben.

Häufig gestellte Fragen