Calcolatore di carboidrati netti

Come calcolare i carboidrati netti

1. Inserite i carboidrati. Carboidrati totali in grammi per 100 grammi (dall'etichetta dell'imballaggio).
2. Inserite le fibre alimentari. The amount of fibre in grams per 100 grams.
3. Aggiungete i polialcoli. Se il prodotto contiene, ad esempio, eritritolo o xilitolo.
4. Impostate la dimensione della porzione. Ottenete anche i carboidrati netti per la porzione che scegliete.

Cosa sono i carboidrati netti?

I carboidrati netti indicano i carboidrati che il corpo assorbe e che influenzano la glicemia. Le fibre alimentari vengono a malapena assorbite, quindi vengono sottratte dai carboidrati totali. Circa la metà dei polialcoli viene spesso sottratta, perché vengono assorbiti solo in parte. Un modo comune di calcolare è: carboidrati netti = carboidrati − fibre − ½ × polialcoli. Il concetto è popolare specialmente nelle diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche.

Note e limitazioni

I carboidrati netti non sono un termine nutrizionale ufficiale ovunque, e le etichette degli imballaggi UE indicano di solito i carboidrati e, di questi, gli zuccheri, non le fibre come parte dei carboidrati nello stesso modo in cui, ad esempio, negli Stati Uniti. Controllate sempre il contenuto nutrizionale sull'imballaggio e notate che l'effetto dei polialcoli varia per prodotto e per individuo. La calcolatrice fornisce una stima — non è consulenza nutrizionale o sanitaria.

Esempio: una barretta proteica

La confezione della barretta proteica indica per 100 grammi: carboidrati 40 g, di cui fibre alimentari 10 g e polialcoli 20 g. I carboidrati netti si calcolano sottraendo interamente la fibra e circa metà dei polialcoli: 40 − 10 − (20 / 2) = 40 − 10 − 10 = 20 g / 100 g. Se la barretta pesa 50 g, i suoi carboidrati netti sono la metà di questo, cioè circa 10 g. La calcolatrice mostra sia il valore per cento grammi sia quello per porzione.

Carboidrati netti in diverse diete

Il calcolo dei carboidrati netti è più comune nelle diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche, dove viene monitorata da vicino la quantità di carboidrati assorbibili. L'idea è che le fibre e alcuni polialcoli non aumentano la glicemia allo stesso modo degli altri carboidrati. Tuttavia, non tutti reagiscono ai polialcoli allo stesso modo, e consumarne molti può causare disturbi allo stomaco. Il concetto non è ufficiale ovunque, quindi utilizzate il dato come guida approssimativa e controllate sempre le etichette degli imballaggi.

Carico glicemico e carboidrati netti

I carboidrati netti stimano la quantità di carboidrati assorbibili, ma non indicano la rapidità con cui aumenta la glicemia. Ciò è influenzato dall'indice glicemico, che descrive la velocità dell'aumento della glicemia causato da un alimento. Il carico glicemico combina questi aspetti: tiene conto sia della qualità del carboidrato sia della quantità della porzione. Due alimenti possono contenere la stessa quantità di carboidrati ma influire sulla glicemia in modo molto diverso.

In pratica, i carboidrati netti e il carico glicemico si completano a vicenda. In una dieta a basso contenuto di carboidrati la quantità netta viene spesso monitorata, mentre chi è interessato alla stabilità della glicemia guarda anche alla qualità. Nessuna cifra da sola è una misura perfetta, e le differenze individuali sono grandi. Questa calcolatrice fornisce una stima dei carboidrati netti in base alle etichette degli imballaggi; un quadro completo della nutrizione emerge quando si considera anche la qualità del cibo e le reazioni del proprio corpo.

Buono a sapersi sui carboidrati netti

• Carboidrati netti = carboidrati − fibre − circa metà dei polialcoli.
• Le fibre e alcuni polialcoli aumentano a malapena la glicemia.
• L'effetto dei polialcoli varia per individuo e può causare disturbi allo stomaco in grandi quantità.
• Il concetto non è ufficiale ovunque – controllate sempre le etichette delle confezioni.

In sintesi

La calcolatrice dei carboidrati netti calcola il valore dei carboidrati netti sottraendo la fibra e metà dei polialcoli. Inserite il contenuto nutrizionale per cento grammi, e ottenete anche i carboidrati netti per porzione, e vedete la formula. Lo strumento è mirato specialmente a una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma la cifra è una stima — controllate sempre le etichette degli imballaggi.

Domande frequenti